36 Gemüsesalat mit Mayonnaise – Salatka jarzynowa z majonezem 100 g weiße Bohnen, 1 bis 2 hartgekochte Eier, 100 g Möhren, 50 g Sellerie, 50 g Petersilienwurzel, 200 g Pellkarkoffeln, 100 g Apfel, 100 g saure Gurken, 50 g marinierte […]
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Kategorie: Polen
Eier mit Heringsbutter gefüllt – Jaja nadziewane pasta sledziowa
12 Eier mit Heringsbutter gefüllt – Jaja nadziewane pasta sledziowa 4 hartgekochte Eier 50 g Schmelzkäse, 20 g Senf 70 g Heringsbutter 300 g Gemüsesalat, 8 Kopfsalatblätter, 175 g Mayonnaise, 1 Teel. gewiegte Petersilie und Dill. Die Eier schälen, längs […]
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Eier mit Wurst gefüllt – Jaja nadziewane kielbasa
10 Eier mit Wurst gefüllt – Jaja nadziewane kielbasa 4 hartgekochte Eier, 100 g Wurst, 20 g Schnittkäse, 2 Essl. Sahne, Pfeife, Salz, 125g Mayonnaise, Senf Kopfsalat oder Petersilie. Die Eier schälen, längs halbieren. Die Eigelb herausnehmen. Den Schinken oder […]
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Käsekugeln – Gomólki z sera
6 Käsekugeln – Gomólki z sera 200 g Quark, 50 g Butter, 100 g Reibekäse, Kümmel nach Belieben Hasel- oder Walnüsse, Paprika oder Schnittlauch. Den Quark mit der Butter zu einer Masse verkneten, den Reibekäse und den Kümmel zugeben und […]
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Schafskäse mit Sardinen – Awanturka (bryndza z sardynkami)
7 Schafskäse mit Sardinen – Awanturka (bryndza z sardynkami) 250 g Schafskäse (Bryndza), 7 kleine Dose Sardinen, 1 Essl. gewiegte Zwiebel Paprika. Den Schafskäse in einer Schüssel mit einer Gabel weich kneten. Die zerkleinerten Sardinen, Zwiebel sowie Paprika nach Belieben […]
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Quark mit Schnittlauch – Twarozek ze szczypiorkiem
13 Quark mit Schnittlauch – Twarozek ze szczypiorkiem 600 g Quark, 1/4 l Sahne, Salz, 6 Eßl. gewiegter Schnittlauch 12 Radieschen, Kopfsalatblätter. Den Quark mit der Sahne verrühren, Salz und gehackten Schnittlauch zugeben. Alles gut verrühren, mit Radieschenscheiben garnieren und […]
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Makkaroni mit Schinken überbacken – Makaron z szynka zapiekany
7 Makkaroni mit Schinken überbacken – Makaron z szynka zapiekany 80 g Makkaroni, Salz, Zucker 200 g grüne Erbsen 200 g gekochter Schinken 30 g Reibekäse, Petersilie. Die garen Makkaroni mit den gegarten, mit Salz und Zucker abgeschmeckten grünen Erbsen […]
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Spargel mit Kalbshirn überbacken – Szparagi z mózgiem zapiekane
6 Spargel mit Kalbshirn überbacken – Szparagi z mózgiem zapiekane 300 g Spargel Salz, Zucker, 300 g Kalbshirn, 30 g Zwiebeln, 1 Ei, 2 bis 3 Essl. Sahne, Salz, Pfeffer. Zum Übergießen: 20 g Butter, 20 g Semmelbrösel Petersilie. Den […]
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Blumenkohl mit Wurst überbacken – Kalafior z kielbasa zapiekany
8 Blumenkohl mit Wurst überbacken – Kalafior z kielbasa zapiekany 1 großer Blumenkohl 200 g Wurst, 30 g Mehl 30 g Butter, etwa 1/4 l Milch, Salz, 3 Eier, Petersilie. Den garen Blumenkohl in Röschen teilen. Die Wurst würfeln. Aus […]
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Äpfel mit Fleischfülle überbacken – Jablka z miesem zapiekane
12 Äpfel mit Fleischfülle überbacken – Jablka z miesem zapiekane 8 Apfel 1/2 Brötchen, 250 g Gehacktes, 1 Eiweiß, Salz, Pfeffer, 1 kleine Zwiebel 1 Essl. Fett. Die gewaschenen ungeschälten Äpfel aushöhlen, so dass die Außenwände 1/2 cm dick bleiben. […]
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Gefüllte Eier – Jaja faszerowane
16 Gefüllte Eier – Jaja faszerowane 7 Eier, 30 g trockenes Weißbrot, 3 bis 4 Essl. Milch, 20 g Butter oder Margarine, Salz, Pfeffer, je 1 Essl. kleingehackter Dill und Schnittlauch, 20 bis 30 g Semmelbrösel, Ausbackfett. 6 Eier gründlich […]
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Weißwurst gegrillt – Biala kielbasa z rusztu
14 Weißwurst gegrillt – Biala kielbasa z rusztu 500 g Weißwurst (roh), Majoran, 50 g Butter. Die Wurst in siedendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Abseihen, in 10 cm lange Stücke schneiden, im Abstand von 1 bis 2 […]
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Polnische Häppchen III – Polskie mini kaski
7 Polnische Häppchen III – Polskie mini kaski 50 g Fett, 400 g Würstchen, 1 Teel. gemahlener Wacholder. Das Fett in einer Pfanne zerlassen, abkühlen. Die Würstchen in 2 cm lange Stücke schneiden. Beide Enden der Wurststückchen kreuzweise anschneiden. In […]
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Polnische Häppchen II – Polskie mini kaski
25 Polnische Häppchen II – Polskie mini kaski 50 g Fett, 250 g Schnittkäse, 250 g Wurst, Kümmel. Das Fett in einer Pfanne zerlassen, abkühlen. Käse in Würfel und Wurst in Scheiben schneiden. In jede Wurstscheibe einen Käsewürfel fest einrollen, […]
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Polnische Häppchen – Polskie mini kaski
14 Polnische Häppchen – Polskie mini kaski 250 g getrocknete Pflaumen, 50 g Fett, 250 g Räucherspeck, Kümmel. Die getrockneten Pflaumen 3 bis 4 Stunden wässern, abseihen und entkernen. Das Fett in einer Pfanne zerlassen, abkühlen. Räucherspeck in dünne Streifen […]
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Pastete aus Mischfleisch
34 Pastete aus Mischfleisch – Pasztet z miesa mieszanego 160 g Schweinskopf, 250 g Rindfleisch, 150 g fettes Schweinefleisch oder Speck, 120 g Zwiebeln, 40 g Möhre, 120 g Petersilienwurzel Salz, Piment- und Pfefferkörner, Lorbeerblätter, 120 g Schweineleber, 2 Brötchen, […]
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Polnische Biersuppe
42 Polnische Biersuppe 1 Tasse Mehl, 1/4 l saure Sahne, 3 Eigelb, 20 g Butter, 1 l helles Bier, 2 Scheiben Weißbrot, 20 g Käse. Mehl, saure Sahne, Eigelb und zerlassene Butter verrühren. Das etwas angewärmte Bier zugießen und kurz […]
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Hefepastetchen mit Weißkrautfülle
22 Hefepastetchen mit Weißkrautfülle Paszteciki drozdzowe z kapustq. Für den Teig: 15g Hefe, 5g Zucker 250 g Mehl 1/8 I Milch 1/2 Ei, 1 Eigelb, Salz, 40 g Fett, 20 g Fett zum Ausfetten des Backblechs, 1/2 Ei zum Bestreichen […]
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Halbmürbe Pastetchen mit Fleisch- oder Wurstfülle
14 Halbmürbe Pastetchen mit Fleisch- oder Wurstfülle Paszteciki pólkruche z miesem lub kielbasq. Für die Fülle: 400 g Kalb- oder Schweinefleisch ohne Knochen, 40 g Fett, 50 g Zwiebeln, 10 g getrocknete Pilze oder 2 Bouillonwürfel Salz, Pfeffer 1 Essl. […]
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Mürbeteigtörtchen mit Hirn gefüllt
10 Mürbeteigtörtchen mit Hirn gefüllt Babeczki kruche z mózgiem Für den Mürbeteig: 200 g Weizenmehl, 120 g Butter oder Margarine 2 Eigelb 2 bis 3 Essl. Sahne Salz. Für die Fülle: 300 g Hirn 30 g Fett 30 g Zwiebeln […]
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Rinderflecke auf Warschauer Art
8 Rinderflecke auf Warschauer Art Flaki po warszawsku 1 kg Rindeiflecke Salz 250 g Knochen 300 g Wurzelwerk 60 g Butter 300 g Mehl Pfeffer Ingwer Majoran Muskatnuß 30 g Reibekäse . Die sehr gründlich erst heiß, dann kalt gewaschenen […]
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Polnischer Rote-Bete-Topf
23 Polnischer Rote-Bete-Topf 500 g rote Bete, 400 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein), 50 g Speck, 2 Eier, 2 Eßl. Semmelmehl, 4 Zwiebeln, 4 Kartoffeln, 1/8 l saure Sahne, Salz, Pfeffer, Essig, Zucker, Schnittlauch, Knoblauchsalz. Die rote Bete schälen, […]
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Zrazy (VR Polen)
15 Zrazy (VR Polen) 2 Zwiebeln, 65 g Speck, Margarine, 1 saure Gurke, 2 Anschovisfilets, 4 Rindfleischscheiben, Senf, Salz, 1/8 l saure Sahne, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1 1/2 Teelöffel Stärkemehl. Zwiebeln und Speck in kleine Würfel schneiden und in wenig […]
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Altpolnischer Bigos
37 Altpolnischer Bigos 600 g Sauerkraut, 30 g Trockenpilze, je 100 g Rind- und Schweinefleisch ohne Knochen, 1 Zwiebel, 150 g Schnittwurst, Bratfett, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 25 g Schweinefett, 1 Eßlöffel Mehl, Rotwein, Salz, Zucker. Das grobgehackte Sauerkraut mit den […]
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Polnischer Rübentopf
20 Polnischer Rübentopf 750 g rote Rüben, Butter oder Margarine, Salz, 2 Eßlöffel Essig, 1/4 l saure Sahne, 4 polnische Würstchen. Die geschälten roten Rüben raspeln und in erhitzte Butter geben. Mit Salz und Essig würzen und zugedeckt dünsten. Saure […]
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