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DDR-Rezepte aus der Rubrik Polen

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Polnischer Braten

78 Polnischer Braten Zutaten: 750 g Rouladenfleisch, Salz, Pfeffer, 200 g Zwiebeln, 200 g Möhren, 50 g Petersilienwurzel, 100 g Margarine, 1/4 l Brühe. Zubereitung: Aus dem Rouladenfleisch fingerdicke Scheiben schneiden, klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln, […]

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Warschauer Zander

28 Warschauer Zander Zutaten: 1200 g Zander, Essig, Salz, 150 g Margarine, 100 g Mehl, 5 Eier. Zubereitung: Den Zander schuppen, ausnehmen, waschen und in leichtem Essigwasser mit etwas Salz kochen. Aus Margarine, Mehl und dem Fischfond eine helle Soße […]

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Tomaten nach polnischer Art

29 Tomaten nach polnischer Art Zutaten: 8 Tomaten, 200 g Heringssalat, 100 g Mayonnaise, etwas Milch, Gewürzgurkenfond. Zubereitung: Die Tomaten waschen, davon kleine Deckel abschneiden, aushöhlen und mit Heringssalat füllen. Die Mayonnaise mit Milch und Gewürzgurkenfond verdünnen. Mit dieser Mayonnaisensoße […]

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Polnische Krusten

13 Polnische Krusten Zutaten: 10 Hasenläufchen, 50 g Anschovis, Salz, Pfeffer, 4 Eier, 100 g Margarine, 1 Flasche Tomatenketchup, 10 g Curry. Zubereitung: Die Läufchen von den Knochen lösen, zusammen mit Anschovis, etwas Salz und Pfeffer durch die feine Scheibe […]

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Polnische Krautsuppe

294 Polnische Krautsuppe Zutaten: 500 g Rinderkochfleisch, 200 g Wildfleisch, Salz, 1 Zwiebel, 3 Pimentkörner, 1 Lorbeerblatt, 1/2 Flasche saure Sahne, 300 g Sauerkraut. Zubereitung: Rinderkochfleisch und Wildfleisch in kaltem Wasser mit etwas Salz, Zwiebel, Piment und Lorbeerblatt ansetzen. Die […]

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Potrowka mit Stachelbeersoße

35 Potrowka mit Stachelbeersoße Potrowka ist ein beliebtes Gericht in Polen. Gekochtes Huhn mit Reis nennt man Potrowka, das mit verschiedenen Soßen serviert werden kann. Zutaten: 1 Suppenhuhn, Salz, 1 Bund Suppengemüse, 320 g Reis. Zubereitung: Das Suppenhuhn ausnehmen, waschen […]

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Wareniskis

16 Wareniskis Zutaten: 300 g Rindfleisch, 20 g Öl, 150 g Zwiebeln, 1 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, 300 g Nudelteig, 1 Ei, 50 g Käse oder Butter. Zubereitung: Gut durchwachsenes Rindfleisch hacken oder durch die grobe Scheibe des Fleischwolfes geben […]

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Bigos auf polnische Art

Bigos auf polnische Art

63 Bigos auf polnische Art Zutaten: 500 g Sauerkraut, 2 Pimentkörner, 1 Lorbeerblatt, 1 Prise Zucker, 1/4 l Brühe, 4 Apfel, 100 g Salzgurke, 100 g Speck, 200 g Salami, 500 g Rauchfleisch. Zubereitung: Das Sauerkraut waschen, mit Pimentkörnern, Lorbeerblatt […]

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Jarmuz mit Würstchen

52 Jarmuz mit Würstchen Zutaten: 1 kg Weißkohl, 1/4 l Brühe, Salz, Pfeffer, 100 g Zwiebeln, 150 g Möhren, 200 g rote Beete, 50 g Margarine, 2 Eßl. Mehl, Margarine oder Fett, 4 Würstchen. Zubereitung: Den Weißkohl putzen, grobwürflig schneiden […]

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Zrazy a la Nelson

Zrazy a la Nelson

517 Zrazy a la Nelson Zutaten 100 g Speck,50 g Margarine, 100 g Zwiebeln, 1 kg Kartoffeln, 200 g Champignons, 8 kleine Lendenschnitten, Salz, Pfeffer, 2 Glas Rotwein, 1 Bund Petersilie, 2 Tomaten. Zubereitung Den Speck in Würfel schneiden und […]

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