Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik International
2 Letscho Letscho ist ein aromatisches Gemüsegericht, das besonders durch den intensiven Geschmack von Paprika und Tomaten besticht. Die sanfte Röstung der Zwiebeln in Schmalz oder Öl sorgt für ein kräftiges Aroma, während das kurze Dünsten der Paprika deren Biss erhält. Durch die Beigabe von Paprikapulver entwickelt sich eine feine Würze, die perfekt mit der fruchtigen Frische der Tomaten harmoniert.Letscho […]
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0 Mais-Gemüse-Salat Mais-Gemüse-Salat ist ein frischer, leichter Salat, der durch die süße Note von zartem Mais, den knackigen Biss von Gurke und den milden Geschmack von Blumenkohl überzeugt. Die cremige Sahnesoße verbindet alle Zutaten zu einem harmonischen Ganzen. Dieser Salat eignet sich ideal als Beilage zu Grillgerichten, als Vorspeise oder für ein sommerliches Buffet. Tipp: Für zusätzliche Frische kann die […]
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18 Weißkrautauflauf Weißkrautauflauf ist ein herzhaftes Gemüsegericht, das durch seine cremige Konsistenz und den feinen Geschmack des gedünsteten Weißkrauts besticht. Die Kombination aus Sahne, angeschwitzten Zwiebelwürfeln und einer sanften Bindung mit Mehl sorgt für eine sämige Basis, während Semmelbrösel und Butter beim Überbacken eine goldbraune Kruste bilden. Dieser Auflauf eignet sich hervorragend als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch- […]
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1 Panierter Kohlrabi Panierter Kohlrabi ist ein knuspriges, vegetarisches Gericht, das sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage eignet. Die Kohlrabischeiben werden sanft vorgegart, anschließend in Mehl, Ei und Semmelbrösel gewendet und goldbraun gebraten. Dadurch entsteht eine aromatische Kruste, während das Innere zart und saftig bleibt. Serviert auf einem schlichten Teller wirkt das Gericht besonders appetitlich. Dazu passen frischer Blattsalat, Kräuter-Dips […]
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5 Gefüllte Buletten mit Meerrettich – Herzhaft mit würziger Füllung Gefüllte Buletten mit Meerrettich kombinieren saftiges Rinderhack mit einer pikanten Meerrettichfüllung, die dem Gericht eine aromatische Schärfe verleiht. Die Fleischmasse wird durch eingeweichtes Weißbrot und angebratene Zwiebeln besonders zart. Die Füllung aus Meerrettich, Butter und etwas Sahne sorgt für eine cremige Konsistenz und einen würzigen Kontrast zum Fleisch. Nach dem […]
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13 Gekochte Eier mit Meerrettichsoße – Herzhaft-cremige Kombination Gekochte Eier mit Meerrettichsoße vereinen den milden Geschmack von hartgekochten Eiern mit der aromatischen Schärfe von frisch geriebenem Meerrettich. Die Soße wird mit Sahne, Essig und einem Hauch Zucker abgerundet, wodurch eine feine Balance zwischen Würze und milder Cremigkeit entsteht. Durch das Andünsten des Meerrettichs in Margarine wird seine Schärfe leicht gemildert, […]
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7 Quarkkeulchen mit Möhre – Goldbraune Leckerei mit feiner Süße Quarkkeulchen mit Möhre vereinen den cremigen Geschmack von Quark mit der zarten Süße gedünsteter Möhren. Durch die Mischung mit Grieß oder Mehl und Eiern entsteht ein weicher Teig, der in der Pfanne goldbraun gebraten und anschließend im Ofen sanft nachgegart wird. Die Möhren geben den Keulchen eine leichte Süße und […]
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5 Pflaumen im Schlafrock – Herzhaft-süße Leckerei für Gäste Pflaumen im Schlafrock verbinden die fruchtige Süße von Backpflaumen mit dem würzigen Aroma von geräuchertem Schinkenspeck. Durch das Einfüllen einer Mandel in jede entsteinte Pflaume erhält das Häppchen zusätzlich einen feinen Biss und ein leicht nussiges Aroma. Beim Braten im heißen Fett karamellisiert die Oberfläche leicht, während der Speck knusprig wird […]
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2 Geschmorte Pilze Geschmorte Pilze sind ein herzhaftes Gericht, das durch langsames Schmoren seinen vollen Geschmack entfaltet. Die Pilze werden zunächst klein geschnitten oder gehackt und in etwas Butter oder Margarine zusammen mit Zwiebeln sanft gegart. Eine Mischung aus Mehl und Sahne sorgt für eine cremige Bindung und verleiht dem Gericht eine angenehm sämige Konsistenz. Mit Salz, Pfeffer und frischer […]
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1 Maissalat mit Möhren Maissalat mit Möhren ist eine farbenfrohe, vitaminreiche Beilage, die mit ihrem frischen Geschmack überzeugt. Zarte Maiskörner, kombiniert mit würzigen Möhrenwürfeln und frischen Tomatenscheiben, sorgen für eine harmonische Mischung aus Süße und Herzhaftigkeit. Je nach Vorliebe wird der Salat mit Salatblättern oder fein geschnittenen Lauchzwiebeln angerichtet. Ein leichter Öl-Dressing rundet das Ganze ab und hebt die Aromen […]
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0 Maiskolben mit Butter – Einfach, goldgelb und aromatisch genießen Maiskolben mit Butter (Pschenytschka) sind eine einfache, aber köstliche Beilage oder auch ein leichter Snack für zwischendurch. Die goldgelben Maiskörner werden in heißem Wasser gekocht, bis sie zart und saftig sind. Anschließend werden sie mit geschmolzener Butter bestrichen und mit einer Prise Salz verfeinert. Das Ergebnis ist eine aromatische Kombination […]
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3 Möhrenfladen – Herzhaft-süße Gemüsefladen mit Sahne Möhrenfladen sind eine köstliche Kombination aus mild-süßem Möhrengeschmack und einer feinen, leicht knusprigen Kruste. Die gegarten und durchgedrehten Möhren werden mit Weizenmehl, Eiern, einer Prise Zucker und etwas Salz zu einer formbaren Masse verarbeitet, aus der goldbraun gebratene Fladen entstehen. Beim Braten in Margarine oder Butter entfaltet sich ein herrlich aromatischer Duft. Serviert […]
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