Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Getränke
0 Kaffee-Frappe Das Glas wird bis zur Hälfte mit kleingehacktem Eis gefüllt, dann kommt ein Eßlöffel Zucker, ein Likörgläschen Kognak dazu, und schließlich füllt man das Glas mit starkem schwarzen Kaffee voll. Mit einem langstieligen Löffel gut verrühren und mit einem Strohhalm servieren. Der Kognak kann auch wegbleiben. [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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0 Absinth-Frappe Ein Barglas wird bis zur Hälfte mit Kristalleis gefüllt, 1 Likörgläschen Absinth und 3 Dash Anislikör werden dazugegossen. Gründlich schütteln, in hohe Gläser füllen und mit Mineralwasser aufgießen. Das Wort Dash bedeutet einen Spritzer aus einer zu diesem Zweck mit einem kleinen Metallrohr versehenen Flasche. [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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2 Krambambuli Es ist angenehm und interessant, in der Silvesternacht in die bläuliche Flamme des Krambambuli zu schauen. Der Duft des brennenden Rums, des schmelzenden Zuckers und der vielerlei Gewürze erfüllt den Raum. In der gehobenen Stimmung der Jahreswende sucht die um den Tisch versammelte Gesellschaft aus der tanzenden Flamme das Bild der Zukunft herauszufinden. Es mag Leute geben, die […]
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0 Selleriecocktail 1 mittelgroßer Sellerie, Selleriesalz, Zitronensaft, 2 Eigelb, 3 bis 4 Eßlöffel Kaffeesahne oder Kondensmilch, 3/8 Liter Milch. Den aus dem Sellerie gewonnenen Saft mit Selleriesalz und Zitronensaft würzen (es kann auch käuflicher Sellerie-Muttersaft verwendet werden). Eigelb und Sahne verquirlen, daruntermischen, mit gekühlter Milch auffüllen und sofort auftragen. – Anstelle von Sellerie lässt sich anderes frisches Gemüse verwenden. Nach: […]
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0 Lebensspender 1 Glas Möhrensaft, 1/8 Liter Buttermilch oder Joghurt, 1 Zitrone, 3 bis 4 Eßlöffel Honig, Selterswasser. Möhrensaft, Buttermilch, Zitronensaft und Honig recht gut verrühren, in Gläser verteilen und mit gut gekühltem Selterswasser auffüllen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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1 Herzhafter Milchflip 1 mittelgroße Salatgurke, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 1/2 Liter Buttermilch, 1/8 Liter Sahne, gehackte frische Kräuter. Die grob zerschnittene Gurke elektrisch pürieren, dabei Eigelb, Gewürze, Buttermilch und Sahne zugeben. In vier Gläser verteilen, den leicht gesalzenen Eischnee daraufsetzen und mit Kräutern bestreuen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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1 Tomatentrunk – Erfrischendes Getränk mit fruchtiger Note Tomatentrunk ist ein erfrischendes Getränk, das fruchtige Apfelsaft– und Tomatensaft-Aromen mit einem Hauch Ingwer kombiniert. Dieses Rezept stammt aus einem traditionellen DDR-Kochbuch und eignet sich perfekt als leichte Erfrischung für warme Tage. Der Mineralwasserzusatz verleiht dem Getränk eine spritzige Note, und der Trunk kann nach Belieben mit Zitronensaft oder -sirup abgeschmeckt werden. […]
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0 Pfirsichmilch 300 g Pfirsiche, 1 Liter Milch, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, Zucker. Die gehäuteten, in Stücke geschnittenen Pfirsiche unter Zugabe von etwas Milch elektrisch pürieren. Die übrige Milch, Vanillinzucker und Zucker nach Geschmack auffüllen und nach kurzem weiter schlagen sofort auftragen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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0 Fruchtsaftflip 2 Tassen Fruchtsaft, 1 Tasse Milch, 1 Eigelb, Selterswasser. Fruchtsaft, Milch und Eigelb verrühren. In Gläser verteilen und Selterswasser zugießen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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0 Joghurtsprudel 3 Tassen Joghurt, 4 bis 6 Eßlöffel Fruchtsirup oder Sanddornsaft, ein wenig Zitronensaft, 2 Eßlöffel Zucker, Selterswasser. Joghurt oder Sauermilch, die Fruchtsäfte und den Zucker recht schaumig schlagen (möglichst elektrisch). In Gläser verteilen und mit Selterswasser auffüllen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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0 Crememilch 1 Tasse Vanille- oder Mandelpudding, 1 Ei, 1 bis 2 geriebene bittere Mandeln, 4 Eßlöffel Staubzucker, 3/4 Liter Milch. Pudding, Ei, Mandeln und Staubzucker elektrisch schlagen (noch warmer Pudding lässt sich mit der Hand rühren) und die gekühlte Milch zugeben. – Crememilch entsteht ebenfalls, wenn in jedes Glas Schlagcreme oder -sahne gegeben, Milch aufgefüllt und frisches oder gedünstetes […]
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0 Honigdrink 2 Zitronen, 4 bis 6 Eßlöffel Honig, 4 Gläser Milch. Zitronensaft und Honig verrühren, langsam die Milch auffüllen und möglichst elektrisch schlagen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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