Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
Gemüse hat für unsere Ernährung große Bedeutung. Von der richtigen Vor- und Zubereitung hängt jedoch sehr viel ab. Deshalb alles Gemüse unzerkleinert waschen und niemals im Wasser liegenlassen, weil die wasserlöslichen Inhaltsstoffe dann verlorengehen würden!
Zum Garen die günstigste Zubereitungsweise – meist wird es das Dünsten sein – wählen. Etwa ein Fünftel der Gesamtmenge des Gemüses in rohem, fein zerkleinertem Zustand zum Aufwerten an das gare Gericht geben.
0 Seehausener Karottenpfanne Zutaten 750 g Karotten 100 g Schinkenspeck Salz Pfeffer Paprika Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Eine entsprechend große, feuerfeste Pfanne mit dünnen Schinkenspeckscheiben auslegen, die in feine Blättchen gehobelten Karotten, mit wenig Salz, etwas Pfeffer und Edelsüßpaprika gewürzt und mit reichlich gehackter Petersilie […]
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0 Gedünstete Erbsen Zutaten 750 g frische grüne Erbsen (auch tiefgekühlt) 2 Eßlöffel Butter 1 1/2 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Zucker Petersilie Glutal Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Erbsen 5 Minuten in 1/4 Liter leicht gesalzenem Wasser dünsten und abtropfen lassen. Von Butter und Mehl eine […]
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0 Magdeburger Schinken-Chicorée Zutaten 4 bis 6 Stangen Chicorée 3 Eßlöffel Margarine 100 g roher Schinken 1/8 I Kondensvollmilch (oder Sahne) 1 Zitrone Glutal Pfeffer Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Chicorée putzen, längs halbieren, gut waschen und abtropfen lassen. Die Stangen in zerlassener Margarine, mit […]
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1 Zwiebelsaures Zutaten 1 1/4 Liter Brühe (von Spitzbein, Eisbein o. ä.), 500 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Eßlöffel gestoßene Pfefferkörner, 4 Eßlöffel Mehl, Salz, Lorbeerblätter, Essig, Zucker, Speisewürze. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Im abgeschöpften Brühfett in Scheiben geschnittene Zwiebeln hell andünsten, die kleingeschnittenen Knoblauchzehen, die […]
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0 Sauerkraut mit Birnen Zutaten 500 g Sauerkraut, 500 g Birnen, 250 g Schweinebauch, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Worcestersoße. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Schweinebauch in grobe Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und im eigenen Fett etwas anbraten. […]
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0 Angedünstetes Sauerkraut Willkommen zurück in den kulinarischen Erinnerungen der DDR, wo angdünstetes Sauerkraut als vielseitige Beilage oder Hauptgericht geliebt wurde! Dieses köstliche Gericht war ein fester Bestandteil vieler Mahlzeiten und brachte den rustikalen Geschmack der Heimat auf den Teller. Heute nehmen wir dich mit auf eine nostalgische Reise und präsentieren dir ein traditionelles Rezept für angdünstetes Sauerkraut, das deine […]
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0 Apfel-Weißkohl Zutaten 1 Kopf Weißkohl, 2 bis 3 Eßlöffel Schmalz, 2 Zwiebeln, 2 Äpfel, 2 Eßlöffel Zucker, 1 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, Essig, Kümmel. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Weißkohl putzen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Das Schmalz erhitzen, den Zucker einstreuen, bräunen lassen, […]
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8 Sauerkraut, selbst eingelegt, auf Hausmacherart Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche, Kamerad! Heute nehmen wir uns ein echtes Schmankerl vor: selbst eingelegtes Sauerkraut nach Hausmacherart. Dieses traditionelle Rezept ist nicht nur ein DDR-Klassiker, sondern auch eine wahre Gaumenfreude, die deine Geschmacksknospen zum Tanzen bringen wird! Grundlage des Rezepts: Dieses Rezept stammt aus dem legendären Buch „Von Apfelkartoffeln bis […]
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1 Senfbohnen von grünen und weißen Bohnen mit Knoblauch Zutaten 750 g grüne Bohnen, 500 g weiße Bohnen, 4 Zwiebeln, 4 Eßlöffel Öl, 3 Eßlöffel Senf, 2 Eßlöffel Zucker, Essig, Salz, Pfeffer, Petersilie, 1 Knoblauchzwiebel. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die grünen Bohnen zerkleinern, mit Salzwasser ansetzen, […]
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1 Gefüllte Gurken, kalt Zutaten 3 feste saure Gurken, 250 g Fleischsalat, 1 Röhrchen Kapern, 1 1/2 Eßlöffel Senf, 1/2 Stange Meerrettich, 1 Bund Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die sauren Gurken schälen, der Länge nach halbieren, die Kerne herausschaben, die Höhlungen mit Senf ausstreichen, den […]
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0 Gurkenpilze Zutaten 2 bis 3 Salatgurken (etwa 20 cm lang), 100 g Butter oder Margarine, 4 Eier, 1 Bund Radieschen, 1 Eßlöffel Senf, 1 Teelöffel Anchovispaste, 3 Tomaten, Salz, Pfeffer, 1 Bund Dill. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Gurken ungeschält in etwa 4 cm gleichmäßige […]
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0 Dillkraut mit Tomaten Zutaten 1 Kopf Weißkohl, 4 Möhren, 6 Tomaten, 4 Eßlöffel Mayonnaise, Salz, Essig, Zucker, Dill. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Weißkohl in feine Streifen schneiden, die Möhren raspeln und das Gemüse mit etwas Salz, wenig Essig und einer Prise Zucker marinieren. Nach […]
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