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DDR-Rezepte aus der Rubrik Fleischgerichte

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Blindes Huhn

149 Blindes Huhn 300 g Schwarz- oder Rauchfleisch 1 Päckchen kochfertige weiße Bohnen 200 g grüne Bohnen 500 g Kartoffeln 250 g Möhren 2 Äpfel, 2 Birnen 1/2 Lorbeerblatt Salz, Pfeffer Das Fleisch in Scheiben schneiden, erhitzen und darauf lagenweise […]

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Curryspieße

114 Curryspieße 500 g Schweinefleisch oder Wiener Würstchen, sauer eingelegte Zwiebeln, 125 g Speck, 4 Tomaten, Öl, Curry, Salz, Pfeffer. Abwechselnd Fleischwürfel (oder Würstchenscheiben) mit Zwiebeln, Speckscheiben und Tomatenvierteln auf Spieße reihen, mit Öl einpinseln, grillen und mit Curry, Salz […]

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Zigeunerspieße

101 Zigeunerspieße 500 g Rinder- oder Schweinefleisch, 2 Paprikafrüchte, 4 Tomaten, 2 Zwiebeln, 1/2 grüne Gurke, 2 Eßl. Öl, Salz, Pfeffer, Paprika. Die Rind- oder Schweinefleischwürfel abwechselnd mit Paprikastücken, Tomatenachteln, Zwiebelvierteln und Gurkenscheiben auf Spieße reihen. Mit Öl bepinseln und […]

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Geflügelspieße

66 Geflügelspieße 500 g Hühnerbrust, Pfeffer, Edelsüßpaprika, Basilikum, Thymian, 1 Salatgurke, 6 Zwiebeln, 6 Tomaten, 125 g Speck, 2 Eßl. Öl, Salz. Das Fleisch in gleichgroße Stücke schneiden und würzen. Die Fleischstücke abwechselnd mit Gurkenstücken, Zwiebel- und Tomatenvierteln und Speckscheiben […]

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Geflügelschaschlik

174 Geflügelschaschlik 400 g Geflügelbrust, 4 Tomaten, 1/2 Salatgurke, 6 kleine Zwiebeln, 4 Eßl. Öl, 2 Eßl. Sojasoße, Salz, Pfeffer. Fleischwürfel abwechselnd mit Tornatenvierteln, Gurkenscheiben und Zwiebeln auf Spieße reihen. Das Öl mit den Gewürzen verrühren, die Schaschliks damit bestreichen […]

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Broilerspieße

120 Broilerspieße 600 g Broilerfleisch, Pfeffer, Zitronensaft, 60 g Geflügelleber, 2 Paprikafrüchte, 4 Zwiebeln, 100 g Speck, 2 Eßl. Öl, frische Minze, Edelsüßpaprika, Salz. Das Broilerfleisch auslösen, in Stücke schneiden, mit Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Geflügeleber, Paprikafrüchte, Zwiebeln […]

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