Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Eiergerichte
1 Fein gefüllte Festtagseierkuchen Zutaten 1/4 Liter Milch 150 g Mehl 2 Eier 2 Eßlöffel Öl Salz Für die Füllung: 4 Eßlöffel Milch 2 Eßlöffel Rum 75 g Zucker 100 g geriebene Nüsse 1 Eßlöffel Rosinen Zitronat oder Orangeat Zum Übergießen: 3 Eßlöffel Sahne, 3 Eßlöffel Rum 50 g Schokolade 1 Eßlöffel Kakao 75 g Zucker 1 Eigelb Lob, Kritik, […]
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1 Gezupfte Apfel-Plinsen Zutaten 300 g Äpfel 200 g Weizenmehl 1/4 Liter Milch 4 Eier 75 g Rosinen 4 cl Rum 6 bis 8 Eßlöffel Zucker 4 Eßlöffel gehackte Mandeln (oder Nüsse) 75 g Margarine Salz Zimt Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Apfel schälen, vierteln oder […]
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4 Eier auf Remouladensoße Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute machen wir eine kulinarische Zeitreise und zaubern Eier auf Remouladensoße – ein klassisches Gericht, das deine Geschmacksknospen jubeln lässt! Diese einfache und köstliche Speise ist nicht nur als Vorspeise, sondern auch als Hauptgericht perfekt geeignet. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam dieses traditionelle Rezept aus […]
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4 Buttermilchplinsen DDR-Klassiker Neu Entdeckt: Buttermilchplinsen Willkommen zurück in den kulinarischen Genüssen der DDR! Heute nehmen wir dich mit auf eine nostalgische Reise in die Gaststätte »Bautzener Stübl« in Bautzen, wo ein einfaches, aber köstliches Rezept für Buttermilchplinsen die Herzen der Gäste erobert hat. Einladung zum Genuss Buttermilchplinsen sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie eignen sich perfekt […]
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3 Forster Hefeplinsen Willkommen in der malerischen Region Forst in der Lausitz, Kamerad! Heute entführen wir dich in die Welt der Forster Hefeplinsen, eine traditionelle Spezialität, die in dieser idyllischen Gegend im östlichen Teil Deutschlands zu Hause ist. Diese köstlichen Hefeplinsen ähneln Pfannkuchen oder Crepes und werden oft mit süßen Belägen wie Marmelade, Zimt und Zucker oder Apfelmus serviert. DDR-Klassiker […]
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0 Saure Eier mit Specksoße Zutaten 8 Eier 70 g magerer Speck 50 g Mehl 1 Zwiebel 1/4 Liter Fleischbrühe 3 Eßlöffel saure Sahne Salz Zucker und Essig 1 Bund Petersilie Zubereitung Gewürfelten Speck auslassen, Zwiebel darin glasig werden lassen, Zucker hinzufügen und dann mit dem Mehl eine Einbrenne bereiten, mit Fleischbrühe auffüllen und verrühren. Nun mit Essig, Zucker und […]
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0 Rührei mit Bratkartoffeln Willkommen zurück in der guten alten Zeit der DDR-Küche, wo einfache und köstliche Gerichte den Alltag versüßten! Heute öffnen wir das Kochbuch der Vergangenheit und bringen dir ein Stück kulinarischer Nostalgie: Rührei mit Bratkartoffeln à la Chefkoch aus der DDR! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es jederzeit griffbereit hast, und teile […]
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0 Speckeierkuchen mit Kopfsalat 250 g Mehl, 1/2 Liter Weißbier, 6 Eier, eine Messerspitze Backpulver, 125 g Bauchspeck, Salz, Muskat. Das Mehl mit dem Weißbier gut verrühren, mit dem Schneebesen kräftig schlagen, die Eier, das Backpulver, etwas Salz und Muskat dazurühren. In einer entsprechend großen Pfanne je Portion 1 Eßlöffel in Würfel geschnittenen Speck auslassen, mit einem Schöpflöffel eine entsprechende […]
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0 Petersilienkartoffeln mit verlorenen Eiern 1 1/2 kg Kartoffeln, 40 g Margarine, 30 g Mehl, 1/2 Liter Fleisch-oder Würfelbrühe, Salz, 1/4 Liter Milch, Zitronensaft, Essig, 4 Eier, Petersilie. Die Kartoffeln gar kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Aus Fett und Mehl eine helle Schwitze rühren, mit Brühe und Milch zur Soße kochen, mit Zitronensaft abschmecken, würzen und die Kartoffelscheiben darin […]
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1 Omelette (Omelette confiture) Während aus dem Eiweiß von 6 Eiern ein sehr fester Schnee geschlagen wird, mischt man langsam 80 g Staubzucker hinein. Dann gibt man einzeln sehr vorsichtig 6 Eidotter, 50 g feines Mehl und 1/10 l Schlagsahne dazu. Nun wird diese Masse in einer großen mit Butter ausgestrichenen und mehlbestreuten Rühreipfanne 10-12 Minuten lang in der heißen […]
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0 Bechamel-Omelette 120 g Mehl wird mit 80–100 g Butter schaumiggerührt, dann mit 2/10 l heißer Milch aufgegossen und unter ständigem Umrühren aufgekocht. Dann werden 7 Eßlöffel Zucker mit 7 Eidottern vermischt dazugegeben und weitere 15-20 Minuten lang umgerührt. Schließlich mengt man auch den Schnee von 7 Eiern zu, und gießt die Masse in ein mit Fett ausgestrichenes und mit […]
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1 Palatschinkenteig, Eierkuchen Willkommen zurück in die Zeit der DDR, wo Palatschinken, auch als Eierkuchen bekannt, als beliebtes Gericht genossen wurden. Ob süß oder herzhaft gefüllt, Palatschinken waren ein fester Bestandteil der Küche. Dieses Rezept bringt die traditionellen Palatschinken wieder auf den Tisch und verleiht ihnen einen modernen Touch. Lass dich von der Einfachheit und Vielseitigkeit dieser köstlichen Pfannkuchen begeistern […]
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