DDR-Rezepte aus der Rubrik Brotaufstrich/Brotbelag
16 Käsecreme 3 Ecken Schmelzkäse, 3 Eßlöffel saure Sahne, 2 kleine Zwiebeln, 1 Gewürzgurke, Paprika, Tomaten, gehackte Petersilie. Schmelzkäse und saure Sahne recht cremigschlagen, Zwiebel- und Gurkenwürfelchen, Paprika und, wenn nötig, auch Salz untermischen. Die Masse in ausgehöhlte Tomaten füllen […]
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2 Camembertkrem Zutaten: 1 Camembertkäse (Schimmel nicht wegschneiden!), 100 g „Sahna“, 1 kleine Zwiebel, 1 Schuß helles Bier, 1 Bund Radieschen, 1 kleine Gewürzgurke, Schnittlauch, Pfeffer, gehackter Kümmel. Zubereitung: Die „Sahna“ wird schaumig gerührt, der Käse mit der Gabel gut […]
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5 Einfacher Quark Zutaten: 400 g Quark, 1/8 l Milch, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Öl, 8 Tomaten, Salz, Zucker, Paprika, frische Kräuter. Zubereitung: Der Quark wird mit den Gewürzen, der Milch und dem Öl angemacht und in zwei Teile geteilt. […]
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3 Schinken-Käsekrem Zutaten: 100 g „Sahna“, 40 g gekochter Schinken, 50 g Käse. Zubereitung: Die „Sahna“ wird mit dem Schneebesen geschmeidig gerührt. Dazu gibt man den kleingehackten mageren Schinken und den geriebenen Käse. Die Krem wird auf Pumpernickel oder Knäckebrot […]
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1 Kräuterkrem Zutaten: 100 g „Sahna“, 1 kleine Zwiebel, verschiedene Kräuter, etwas Paprika. Zubereitung: Die „Sahna“ wird schaumig gerührt und mit den feingehackten Kräutern, dem Paprika und der gewürfelten Zwiebel vermischt. Diese Krem kann man verändern, indem man z. B. […]
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4 Heringspaste ein köstlicher Aufstrich für Vollkornbrot und Pumpernickel Zutaten: 1 Ei, 300 g Heringe, 50 g „Marina“, 2 kleine Zwiebeln, 1 Apfel, 3 Eßlöffel Wasser, Edelsüßpaprika. Zubereitung: Ei, Zwiebel, Gewürz, „Marina“, Apfel, dazu Milch oder Rogen der Heringe werden […]
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223 Apfel-Zwiebel-Schmalz 1000 g Schmalz, 4 große Äpfel, 4 große Zwiebeln, 1/2 Teel. Thymian, 1 Teel. Majoran, Salz, Pfeffer. Das Schmalz auslassen bzw. zerlassen. Die Zwiebeln und die Äpfel schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. In einem Teil Schmalz, das […]
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590 Fett (für „Fettbemme“) 1 Scheibe Weißbrot 1 große Zwiebel 250 g Schweineschmalz Dieses Rezept wurde in einer sächsischen Familie durch Zufall erfunden. Statt ausgelassenem Speck werden hier geröstete Weißbrotwürfel verwendet. Weißbrotscheibe und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und leicht […]
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137 Griebenschmalz Ein einfaches DDR-Rezept Zutaten 500 g Speck, geräuchert, ohne Schwarte 500 g Flomen (Schmer) 250 g Äpfel 250 g Zwiebeln etwas Salz und Lorbeer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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15 Tomaten-, Senf-, Meerrettichaufstrich Zutaten 100 g Butter oder Tafelmargarine, 2 Eßl. Tomatenmark, Pfeffer, Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Vergiss bitte nicht das Rezept zu bewerten. Zubereitung […]
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17 Eieraufstrich Zutaten 2 hartgekochte Eier, 100 g Butter oder Tafelmargarine, Paprika, Salz, Schnittlauch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Vergiss bitte nicht das Rezept zu bewerten. Zubereitung Das […]
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5 Fleisch-, Schinkenaufstrich Zutaten 50 g Butter oder Tafelmargarine, 100 g geschabtes Rindfleisch oder mit dem Wolf zerkleinerter Schinken 1 Eßl. Senf Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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