Reissulz
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Den vorbereiteten Reis in 1/2 Liter kräftig abgeschmeckter Fleischbrühe ausquellen lassen. Die vorgeweichte Gelatine in der restlichen heißen Brühe auflösen und mit dem Reis vermischen. In eine geölte Kastenform eine Schicht Reis und darauf eine Lage Heringsfilets und Tomatenwürfelchen geben. Nochmals Reis, Fisch, Tomatenwürfelchen und wieder Reis auffüllen. Den Sulz einige Stunden, am besten über Nacht, recht kalt stellen. Vor dem Anrichten stürzen und garnieren. – Anstelle von Heringsfilet in Öl kann auch solches in Tomaten-, Curry- oder ähnlichen Tunken verwendet werden. Die in den Dosen zurückbleibende Tunke läßt sich unter eine Remoulade oder Mayonnaise rühren und zu dem Sulz reichen.
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Nach: Pikantes, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965