Reis mit Gänseleber
Zutaten
300 g Reis, 1 Zwiebel, 50 g Schmalz, etwa 3/4 Liter Wasser oder Brühe, Salz, 1 größere Gänseleber, 1 Prise Pfeffer, Petersilie.
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Zubereitung
Den gewaschenen und abgetropften Reis und die gehackte Zwiebel in etwas Schmalz anrösten, mit siedendem Wasser oder Brühe übergießen, salzen und zugedeckt gardünsten.
Die Gänseleber vorbereiten, würfelig schneiden und in Schmalz braten.
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Dann unter den Reis mischen, mit Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]