Rauchfleisch-Erbsen-Eintopf
Zutaten
- 250 g Erbsen
- 375 g Rauchfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Möhren
- 1 Sellerieknolle
- 4 Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Majoran
- 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
Zubereitung
Die Erbsen über Nacht einweichen.
Etwa 75 g Rauchfleisch in Würfel schneiden.
In einem hohen Topf auf kleiner Flamme glasig werden lassen.
Die Zwiebelwürfel darin hell anschwitzen.
Möhrenscheiben, Selleriewürfel, Rauchfleisch und Erbsen mit Einweichwasser zufügen.
Etwa 1 Stunde kochen.
Danach die gewürfelten Kartoffeln, Salz, Pfeffer und Majoran zugeben.
Alles weitere 20 Minuten gar kochen.
Zum Schluß die gehackte Petersilie überstreuen.
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Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982