Herzhaft cremiger Rahmspinat für gemütliche Abende

Es gibt kaum etwas Gemütlicheres als einen warmen Teller mit selbstgemachtem Rahmspinat. Dieses Gericht erinnert an sonnige Wochenenden bei Oma, an denen der Duft von frisch gebratenem Fisch und cremigem Spinat die Küche erfüllte. Rahmspinat ist ein zeitloser Klassiker, der sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Die Kombination aus der leichten Säure des Spinats und der cremigen Soße aus Sahne und Fleischbrühe macht ihn besonders geschmackvoll. Die Zubereitung ist einfach und dennoch raffiniert genug, um jeden Tisch in eine festliche Tafel zu verwandeln. Was dieses Rezept so besonders macht, ist die perfekte Balance zwischen den Aromen und die Möglichkeit, es vielseitig zu variieren, wie etwa mit knusprigen Spinattaschen im Blätterteig.

Für ein rundum gelungenes Gericht empfehlen wir, den Rahmspinat mit frisch gebratenem Fisch oder knusprigen Bratkartoffeln zu servieren. Durch die schnelle Zubereitung und die wenigen Zutaten ist dieses Rezept ideal für entspannte Abende, an denen du in kürzester Zeit etwas Leckeres zaubern möchtest. Zudem lässt sich der Rahmspinat wunderbar aufwärmen und eignet sich perfekt als Meal-Prep für die kommende Woche.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 2 Portionen. Für mehr Personen kannst du die Zutatenmengen einfach verdoppeln oder anpassen.

Zutaten

• 1 EL Margarine
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 gehäufter EL Mehl
• 5 EL Fleischbrühe (aus Brühwürfel)
• 1/8 l süße Sahne
• 250 g gefrorener Spinat
• Salz, Pfeffer, Knoblauch nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Margarine in einem Topf zerlassen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
2. Das Mehl einrühren und eine helle Schwitze herstellen.
3. Mit Fleischbrühe und Sahne ablöschen und zu einer cremigen Soße verrühren.
4. Den aufgetauten Spinat in die Soße geben und kurz aufkochen lassen.
5. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Minuten
Zubereitungszeit	15 Minuten
Gesamtzeit	25 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Leicht. Dieses Rezept ist einfach und schnell umzusetzen. Selbst Kochanfänger werden keine Schwierigkeiten haben, den Rahmspinat perfekt hinzubekommen.

Benötigte Küchenutensilien

• Topf zum Anbraten der Zwiebeln und Zubereiten der Soße
• Schneebesen zum Einrühren des Mehls und Vermeiden von Klümpchen
• Schneidebrett und Messer zum Hacken der Zwiebel

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Rahmspinat hält sich im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage. Er lässt sich auch gut einfrieren und kann bis zu 3 Monate im Tiefkühler gelagert werden. Vor dem erneuten Erwärmen langsam auftauen lassen.

Nährwerte

Pro Portion:

• Kalorien: 250 kcal
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 15 g
• Eiweiß: 7 g

Tipps für Diabetiker

Für Diabetiker kann die Sahne durch eine leichtere Alternative wie Sojasahne ersetzt werden, um den Fettgehalt zu reduzieren. Auch kann die Fleischbrühe durch eine natriumarme Variante ersetzt werden, um den Salzgehalt im Auge zu behalten.

Nach: Spaß am Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR

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