Quarkspeise mit Honig
Zutaten: 550 g Quark, 30 g Zucker, 100 g Honig, 4 Eigelb, 100 g Butter, 180 ml süße oder saure Sahne.
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Das Eigelb wird mit dem Zucker und dem zerlassenen Honig verquirlt.
Dann gibt man die flüssig gemachte Butter, die Sahne sowie den passierten Quark dazu und verrührt alles gut miteinander.
Die Quarkspeise wird in Portionsschälchen angerichtet.
Nach: Süsses, 2. Auflage – Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR