Prager Stangen

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Prager Stangen

Zutaten

60 g Butter, 2 Eigelb, 140 g Zucker, 140 g ungeschälte Mandeln, 1 Eßlöffel Wasser, 1 Eßlöffel Mehl, Fett für das Backblech.

Für den Zuckerguß: 2 Eiweiß, 140 g Puderzucker.

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Zubereitung

  • Die Butter zusammen mit Eigelben und Zucker schaumig rühren, geriebene Mandeln, Wasser und Mehl zugeben.
  • Alles zu einem Teig verarbeiten, zu einer dicken Platte ausrollen und mit Zuckerguß überziehen.
  • Dafür die Eiweiße mit dem Zucker verrühren.
  • Wenn der Guß etwas getrocknet ist, Stangen schneiden und in kaltem Wasser anfeuchten.
  • Dann auf ein gefettetes Kuchenblech legen und langsam backen.

[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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