Prager Nußtorte
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
Für den Teig:
- 5 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Eßlöffel Rum
- 150 g gemahlene Wal- oder Haselnüsse
- 50 g feine Semmelbrösel
Für die Fülle:
- 1/8 I Milch
- 60 g Zucker
- 1 Eßlöffel Rum
- 20 g Puddingpulver (Vanille- oder Mandelgeschmack)
60 g Butter
Für die Glasur:
- 150 g Puderzucker
- 3 Eßlöffel Milch
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Und so wird es gemacht…
Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Backpulver, Rum, Nüsse und Semmelbrösel daruntermischen. Zum Schluß das zu Schnee geschlagene Eiweiß vorsichtig unterziehen. Eine Springform (22 cm Durchmesser) ausfetten, die Masse einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze 20 Minuten backen. Für die Fülle Milch mit Zucker und Rum zum Kochen bringen und in etwas Wasser angerührtes Puddingpulver (Vanille- oder Mandelgeschmack) dazugeben, einmal aufkochen und danach auskühlen lassen. Nach und nach unter die schaumig gerührte Butter rühren. Die ausgekühlte Torte durchschneiden, füllen, zusammensetzen und mit der Glasur überziehen. Dafür den Puderzucker mit der heißen Milch verrühren. Mit Walnußhälften, bunten Streuseln und gehackten Walnüssen oder Schokoladenglasur garnieren.
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Nach: Bigos, Pizza, Spaghetti, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988