Porree nach indischer Art
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Porree
- 1 Zwiebel
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Curry
- 100 ml Weißwein
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 Lorbeerblatt
- 1/4 Teelöffel Thymian
- 1/2 Teelöffel Gewürzpaprika
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Den Porree putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Die fein zerschnittene Zwiebel in heißem Öl in einer feuerfesten Form anbraten. Curry, Weißwein, Zitronensaft, Lorbeerblatt, Thymian, Paprika und 200 ml Wasser dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Den Porree zufügen und 15 Minuten bei kleiner Flamme weich dünsten. Salzen und pfeffern. Heiß oder kalt servieren.
Dazu schmeckt: Reis.
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Nach: Spaß am Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR