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Pommes frites

750 g Kartoffeln, Fettbad, Salz.

Geschälte Kartoffeln in Stäbchen schneiden, kurz abspülen und zwischen sauberen Tüchern trocknen, damit beim Ausbacken das Fett nicht schäumt. Portionsweise in heißem Fettbad etwa 10 Minuten schwimmen lassen. Herausnehmen und nach dem Abtropfen auf einem Sieb erneut in das inzwischen stark erhitzte Fettbad geben und goldbraun backen. Erst nach dem Herausnehmen und während des Abtropfens leicht salzen. Sofort auftragen.

Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig

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