Polnische Sauerkrautsuppe
Die Polnische Sauerkrautsuppe ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das besonders durch die Zugabe von Speck, Zwiebeln und Bratensoße seinen intensiven Geschmack erhält. Das Sauerkraut verleiht der Suppe eine angenehme Säure, während die saure Sahne für eine cremige Textur sorgt. Die polnischen Brühwürstchen machen diese Suppe zu einer gehaltvollen Mahlzeit, die perfekt für kühle Tage geeignet ist.
Die Zubereitung ist unkompliziert: Das Sauerkraut wird in siedendem Wasser gekocht, bevor der Brühwürfel hinzugefügt wird. Anschließend werden die Speck- und Zwiebelwürfel gebraten und zusammen mit der Bratensoße in die Suppe gegeben. Mit Salz und Paprika abgeschmeckt, wird die saure Sahne vorsichtig untergerührt, um die Suppe cremig zu machen. Zum Schluss werden die heißen polnischen Brühwürstchen in der Suppe serviert.
Ein persönlicher Tipp: Du kannst die Suppe noch mit Kräutern wie Dill oder Petersilie verfeinern, um ihr eine frische Note zu verleihen. Dazu passt hervorragend ein kräftiges Bauernbrot oder Roggenbrot.
Zutaten für die Polnische Sauerkrautsuppe
- 1 kleines Glas Sauerkraut
- 1 Liter Wasser
- 1 Brühwürfel
- 40 g Speck
- 1 Zwiebel
- 1 Rest Bratensoße
- Salz
- edelsüßer Paprika
- 1/4 Liter saure Sahne
- 4 polnische Brühwürstchen
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Zubereitung der Polnischen Sauerkrautsuppe
- Das Sauerkraut etwa 10 Minuten in dem siedenden Wasser kochen lassen, dann den Brühwürfel darin auflösen.
- Speck- und Zwiebelwürfel zusammen braten und ebenso wie die Bratensoße zur Suppe geben.
- Mit Salz und Paprika abschmecken, die saure Sahne leicht unterrühren und die heißen Würstchen darin auftragen.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984