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Polnische Erbsensuppe
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g geschälte Erbsen
- 1 l Fleischbrühe
- 500 g Spitzbein
- 100 g Sellerie
- 1 Zwiebel
- 50 g Porree
- 100 g rote Bete
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
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Und so wird es gemacht…
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- Die Erbsen mit der Brühe und dem Spitzbein ansetzen, leicht salzen.
- Die zerkochten Erbsen passieren und eventuell noch Brühe nachfüllen.
- Das Gemüse fein zerkleinern, in die Suppe geben und kochen lassen.
- Die Fleischwürfel dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]