Pizzateig – Grundrezept für den perfekten Teig

Ein Pizzateig ist die Basis für jede gute Pizza, und mit diesem einfachen Grundrezept gelingt er dir garantiert. Ob dünn und knusprig oder weich und luftig – mit ein paar grundlegenden Zutaten kannst du einen vielseitigen Teig zaubern, der sich hervorragend für verschiedene Beläge eignet. Dieses Rezept stammt aus der DDR und ist ein wahrer Klassiker, der sich in vielen Küchen bewährt hat. Es ist schnell und unkompliziert zuzubereiten, sodass du im Handumdrehen deine eigene hausgemachte Pizza zaubern kannst. Die Zutaten sind simpel, aber genau das macht den Teig so besonders. Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten, nur etwas Geduld, um dem Teig die nötige Zeit zum Gehen zu geben.

Für mich ist dieser Pizzateig eine Erinnerung an gemütliche Abende mit der Familie, wenn alle gemeinsam in der Küche stehen und die Pizza belegen. Der Teig ist dabei die Leinwand, auf der du deiner Kreativität freien Lauf lassen kannst. Ob klassisch mit Tomatensauce und Käse oder ausgefallen mit frischen Zutaten und exotischen Gewürzen – dieser Teig ist der perfekte Ausgangspunkt für jede Kreation. Einmal zubereitet, lässt er sich auch gut für später aufbewahren, sodass du jederzeit frische Pizza genießen kannst.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept reicht für einen großen Pizzateig, der für ein Backblech oder zwei runde Pizzen ausreichend ist. Bei Bedarf kannst du die Menge anpassen.

Zutaten

• 30 g Hefe
• 375 g Mehl
• 1/8 Liter Öl
• Salz
• 150 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung

1. Die Hefe in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen und einige Minuten ruhen lassen.
2. Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Prise Salz und das Öl hinzufügen.
3. Die aufgelöste Hefe zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte weich und elastisch sein.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein ungefettetes Backblech legen.
6. Nochmal kurz ruhen lassen, dann nach Belieben belegen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei Mittelhitze (ca. 200°C) für etwa 30 Minuten backen, bis die Pizza knusprig und goldbraun ist.
8. Heiß servieren und genießen!

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Schüssel: Zum Kneten des Teigs.
• Backblech: Zum Backen der Pizza.
• Teigroller: Zum Ausrollen des Pizzateigs.
• Küchentuch: Zum Abdecken des Teigs während der Gehzeit.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Pizzateig kann nach der Zubereitung bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank lagern. Alternativ kannst du den Teig auch einfrieren. Dazu den Teig nach dem Gehen in zwei Portionen teilen, in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und vor der Verwendung kurz gehen lassen.

Nährwerte

Pro Portion (bei 8 Portionen pro Teig):

• Kalorien: 250 kcal
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 35 g
• Eiweiß: 5 g

Tipps für Diabetiker

Um den Teig für Diabetiker verträglicher zu machen, kannst du einen Teil des Weißmehls durch Vollkornmehl ersetzen. Dies erhöht den Ballaststoffgehalt und senkt den glykämischen Index. Außerdem kannst du den Ölanteil etwas reduzieren, um den Fettgehalt zu senken.

Nach: Deftiges, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1987

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