Pikante Schinkenrollen

Pikante Schinkenrollen sind ein klassisches DDR-Rezept aus dem Jahr 1989, das mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten zubereitet werden kann. Diese köstlichen Rollen eignen sich perfekt als Vorspeise, Fingerfood für Partys oder als Snack für zwischendurch. Die Kombination aus zartem Schinken, cremiger Sahne und würzigem Meerrettich macht diese Rollen zu einem wahren Genuss für alle Liebhaber herzhafter Speisen.

Diese Zutaten brauchen wir für die Pikanten Schinkenrollen

• 100 ml Schlagsahne
• 1 Prise Salz
• 1/2 Eßlöffel frisch geriebener Meerrettich
• 1 Teelöffel Orangensaft
• 4 Scheiben gekochter Schinken
• 2 dünne Orangenscheiben
• Petersilie

Und so werden die Pikanten Schinkenrollen gemacht

1. Sahne schlagen:
   • Die Schlagsahne mit einer Prise Salz steif schlagen, bis sie eine feste Konsistenz erreicht hat.
2. Meerrettichsahne vorbereiten:
   • Den frisch geriebenen Meerrettich und den Orangensaft vorsichtig unter die steif geschlagene Sahne mischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Schinkenrollen vorbereiten:
   • Jede Scheibe gekochten Schinken zur Hälfte mit einem Teil der Meerrettichsahne bestreichen.
   • Die Schinkenscheiben aufrollen, sodass die Meerrettichsahne im Inneren der Rollen bleibt.
4. Füllen und Garnieren:
   • Die restliche Meerrettichsahne vorsichtig mit einem Teelöffel in die größeren Öffnungen der Schinkenrollen geben.
   • Jede Schinkenrolle mit einer halben Orangenscheibe und etwas Petersilie garnieren.
5. Servieren:
   • Die pikanten Schinkenrollen sofort servieren und genießen.

• Kalorien: Etwa 100 kcal pro Schinkenrolle (je nach Größe und Zutaten)
• Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
• Haltbarkeit: Die Schinkenrollen sollten frisch zubereitet und sofort serviert werden, um ihre beste Qualität und Geschmack zu gewährleisten.

Tipps zum Rezept

• Verwende für eine intensivere Note gerne frisch geriebenen Meerrettich statt bereits verarbeitetem Meerrettich.
• Experimentiere mit verschiedenen Zutaten für die Füllung, wie zum Beispiel gebratenem Roastbeef oder verschiedenen Fleisch- und Gemüsesalaten, um den Geschmack zu variieren.

Küchenutensilien

Für dieses Rezept benötigst du lediglich eine Schüssel zum Schlagen der Sahne, einen Esslöffel, einen Teelöffel und ein Messer zum Schneiden der Zutaten.

Nach: Garnieren, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989

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