Picknickplätzchen
Zutaten
- 120 g Margarine
- 210 g Puderzucker
- 3 Eigelb
- etwas Zitronenschale
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 200 ml saure Sahne
- 570 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Ei zum Bestreichen
Zubereitung
Margarine, Puderzucker, die Eigelb, die abgeriebene Zitronenschale sowie den Vanillinzucker etwa 15 Minuten schaumig rühren.
Dieser Masse unter ständigem Rühren löffelweise die saure Sahne zugeben, zuletzt das mit dem Backpulver vermischte Mehl.
Den Teig durcharbeiten und etwa 1 Stunde an einem kalten Ort rasten lassen.
Anschließend ausrollen und mit einer Form Plätzchen ausstechen.
Diese auf ein gefettetes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und in der mäßig warmen Röhre goldgelb backen.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977