Paprikapüree
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Gemüsepaprika
- 1/2 Tasse Öl
- 500 g Tomaten
- Salz
- Pfeffer oder Gewürzpaprika, nach Belieben auch Knoblauch
- 2 bis 3 Eier
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Und so wird es gemacht…
Den vorbereiteten, in Streifen geschnittenen Paprika in dem heißen Öl gar dünsten. Die gehäuteten, in Stücke geschnittenen Tomaten dazugeben, mit den Gewürzen abschmecken. Sollen Paprikaschalen und Tomatenkerne entfernt werden, dann das Gemüse durchschlagen. Wieder auf das Feuer stellen, die verquirlten Eier zugeben und kurz verrühren.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965