Paprika, ungarische Art
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 große oder 8 kleine Gemüsepaprikas
- 1/2 Liter Brühe
- 100 g Butter
- 1/2 Liter Tomatensaft
- 100 g Reibekäse
- 2 Eier
- 100 g Reis
- 1 Eßlöffel feinwürflig geschnittene Zwiebel
- Salz
- gehackte Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Den Reis in Salzwasser bißfest kochen und die geputzten entkernten Gemüsepaprikas in Salzwasser 5 Minuten garen. Aus dem gekochten Reis, dem Reibekäse, den in etwas Butter angeschwitzten Zwiebelwürfeln und den aufgeschlagenen Eiern eine Füllung herstellen. Mit Salz und gehackter Petersilie abschmecken und in die Gemüsepaprikas füllen. In Pfanne oder Form einschichten, mit Tomatensaft und Brühe angießen und alles garen. Die restliche Butter schaumig rühren, mit dem Garfond verrühren und als Soße zu den Gemüsepaprikas geben.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989