Paprika-Pilzgericht: Ein herzhaftes DDR-Rezept
Dieses Rezept für Paprika-Pilzgericht stammt aus dem Jahr 1965 und ist ein wunderbares Beispiel für die schmackhaften und zugleich einfachen Gerichte der damaligen Zeit. Die Kombination aus frischen Paprikaschoten, Pilzen und einer leckeren Tomatensauce macht dieses Gericht zu einer idealen vegetarischen Mahlzeit, die nicht nur sättigt, sondern auch voller Geschmack steckt. Ich erinnere mich, wie dieses Gericht bei uns zu Hause auf den Tisch kam, wenn es etwas Deftiges, aber zugleich Gesundes geben sollte. Es lässt sich leicht zubereiten und ist perfekt für einen schnellen Abend mit der Familie!
Portionen
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Zutaten
- 750 g Pilze
- 6 Paprikaschoten
- 1 große Zwiebel
- 50 g Fett oder Margarine
- Kümmel
- 30 g Mehl
- 3 Tomaten oder 2 Esslöffel Tomatenmark
- Salz
- Petersilie
Zubereitung
- Pilze und Paprikaschoten waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel fein würfeln.
- Fett oder Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Pilze und Paprika hinzugeben und alles zusammen einige Minuten anbraten.
- Den Kümmel und etwas heißes Wasser hinzufügen, um das Gericht leicht zu dämpfen.
- Das Mehl darüber stäuben, um die Flüssigkeit etwas zu binden.
- Zum Ende der Garzeit die abgezogenen und gewürfelten Tomaten oder das Tomatenmark dazugeben und gut unterrühren.
- Mit Salz und gehackter Petersilie abschmecken.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit: | 10 Minuten |
| Zubereitungszeit: | 20 Minuten |
| Gesamtzeit: | 30 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Pfanne – Zum Dünsten der Zwiebeln und Anbraten der Pilze und Paprika.
- Schneebesen oder Löffel – Zum Rühren während der Zubereitung.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht und kann in weniger als 30 Minuten zubereitet werden. Ideal für Einsteiger in die vegetarische Küche oder für alle, die ein schnelles, herzhaftes Gericht suchen.
Nährwerte
- Kalorien: 250 kcal pro Portion
- Kohlenhydrate: 20 g
- Fett: 10 g
- Eiweiß: 8 g
Tipps zum Rezept
Für eine würzigere Variante kannst du das Gericht mit etwas Knoblauch verfeinern oder eine Prise Paprikapulver hinzufügen. Falls du keine frischen Tomaten hast, funktioniert auch Tomatenmark hervorragend, um dem Gericht eine fruchtige Note zu geben. Dazu passen hervorragend Kartoffeln oder Reis als Beilage.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965