Paniertes Kalbshirn

Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Die Hirne enthäuten wir, größere Stücke schneiden wir flach durch, salzen, wälzen in Mehl, Eiern und Semmelbröseln und backen sie in stark erhitztem Fett goldgelb. Das fertige Hirn beträufeln wir mit erwärmter Butter. Beilagen: Kartoffelbrei, abgebackene Kartoffeln, gekochte Kartoffeln, geröstete Kartoffeln; Sauce tartare, Salate.

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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961

Rezept-Bewertung

5/5 (3 Reviews)

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