Olbernhauer Eierpfanne
Zutaten
- 750 g gekochte Kartoffeln
- 4 bis 6 Eßlöffel geriebener Käse
- 4 bis 6 Eier
- Salz
- 4 bis 6 Eßlöffel Sahne
Zubereitung
- Die Kartoffelscheiben in einer gefetteten Form mit Käse bestreuen.
- Eier und Salz, nach Belieben auch ein wenig Milch verquirlen und über die bereits erhitzten, aber nicht gebratenen Kartoffeln gießen.
- Die Sahne darüber verteilen und in der Röhre backen.
- Mit Tomaten garnieren oder mit frischem Salat auftragen.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984