Moskauer Salat
Moskauer Salat – dieses einfache und gleichzeitig geniale Rezept stammt aus der Sowjetunion und wurde in der DDR gern übernommen, wenn es mal etwas Feines, aber trotzdem Bodenständiges sein sollte. Die Kombination aus frischer Gurke, gehackten Kräutern, gekochtem Fleisch und Eiern ergibt einen wunderbar leichten und zugleich sättigenden Salat.
Mit einem Löffel Mayonnaise wird alles zu einer harmonischen Mischung, die sich perfekt als Vorspeise, Brotbelag oder kleine Mahlzeit im Sommer eignet. Die frischen Kräuter – allen voran Dill, Petersilie und Schnittlauch – bringen Aroma und Farbe, während das zerkleinerte Fleisch (oft Rind oder Huhn) für Substanz sorgt.
Ein idealer Salat für warme Tage, das kalte Buffet oder ein Picknick im Grünen – mit Brot und einem Gläschen Kwas oder kaltem Tee serviert wie bei unseren sowjetischen Freunden.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Bund Schnittlauch
- Petersilie
- Dill
- 1 Salatgurke von etwa 300 g
- Salz
- 3 hartgekochte Eier
- 150 g gekochtes mageres Fleisch
- 4 Eßlöffel Mayonnaise
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Und so wird es gemacht…
Die fein gehackten Kräuter vermengen, unter die kleinwürflig geschnittene Gurke geben, leicht salzen und zugedeckt ein wenig durchziehen lassen. Eier und Fleisch salatgemäß zerkleinern und ebenso wie die Mayonnaise mit den übrigen Zutaten vermengen. Appetitlich garniert auftragen.
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Nach: …unter anderem Soljanka, Leipzig, Verlag für die Frau, DDR