Mit Ei gefüllte Tomaten – Ein DDR-Klassiker

Mit Ei gefüllte Tomaten ist ein einfaches und köstliches Gericht, das sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet. Dieses Rezept aus der DDR vereint frische Tomaten mit einer herzhaften Eierfüllung und einer knusprigen Käsekruste. Die Zubereitung ist simpel und das Ergebnis überzeugt durch Geschmack und Raffinesse. Ob als Vorspeise oder als Hauptgericht – dieses Rezept ist ideal für alle, die eine leckere und unkomplizierte Mahlzeit suchen.

Gefüllte Tomaten mit Ei sind eine wunderbare Möglichkeit, Tomaten auf kreative Weise zu verwenden und gleichzeitig eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit zu zaubern. Die Kombination aus saftigen Tomaten, fluffigem Ei und würzigem Käse wird sicherlich jedem gefallen!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept reicht für 1 bis 2 Portionen, je nachdem, ob du eine große oder zwei kleine Tomaten verwendest. Für mehr Personen die Zutatenmengen entsprechend anpassen.

Zutaten

• 1 große oder 2 kleinere Tomaten
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Semmelbrösel
• Je 1 Prise Salz, Zucker und Pfeffer
• 1 Teelöffel Margarine
• Kleingeschnittene Petersilie oder Schnittlauch
• 4 Esslöffel saure Sahne
• 100 g geriebener Käse

Zubereitung

1. Schneide den oberen Teil der Tomate vorsichtig ab und lege das Deckelchen beiseite.
2. Schabe das Innere der Tomate mit einem kleinen Löffel aus. Das harte Innere kannst du gleich aufessen.
3. Verquirle das Ei in einer Schüssel und füge die Semmelbrösel, Gewürze, kleingeschnittene Petersilie und das weiche Innere der Tomaten hinzu. Gut vermischen.
4. Fette eine feuerfeste Form mit Margarine ein und stelle die ausgehöhlten Tomaten dicht nebeneinander hinein.
5. Fülle die Tomaten mit der Eimischung und setze die Tomatendeckel darauf.
6. Gib auf jede Tomate etwas saure Sahne und bestreue sie mit geriebenem Käse.
7. Überbacke die Tomaten bei niedriger Temperatur, bis der Käse goldbraun ist (ca. 20-25 Minuten).

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit:	10 Minuten
Zubereitungszeit:	25 Minuten
Gesamtzeit:	35 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

Benötigte Küchenutensilien

• Messer und Löffel: Zum Aushöhlen und Schneiden der Tomaten
• Schüssel: Zum Verquirlen der Eimischung
• Feuerfeste Form: Zum Überbacken der gefüllten Tomaten

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die gefüllten Tomaten schmecken frisch aus dem Ofen am besten. Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Nährwerte

Pro Portion (bei 2 Portionen):

• Kalorien: 220 kcal
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 8 g
• Eiweiß: 12 g

Tipps für Diabetiker

Verwende fettarme saure Sahne und reduziere die Menge des Käses, um den Fettgehalt zu verringern. Für eine kohlenhydratärmere Variante kannst du die Semmelbrösel weglassen oder durch gemahlene Nüsse ersetzen.

Nach: Kochen macht Spaß – Ein Kinderkochbuch, Corvina Kiado, Verlag für die Frau, Leipzig DDR, 1986

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