Milchpudding
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 45 g Stärkemehl
- 1 Ei
- 1/2 Liter Milch
- 1 Prise Salz
- 2 gestrichene Eßlöffel Zucker
- 1 Eiweiß
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Und so wird es gemacht…
Stärkemehl und Eigelb mit 1/4 Liter kalter Milch glattrühren. Die restliche Milch mit Salz und Zucker aufkochen, die Stärkemilch unter Rühren einfließen und einmal aufkochen lassen. Vom Feuer nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und den steifen Eischnee unterziehen. In kalt ausgespülte Förmchen füllen und nach dem Erkalten stürzen.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973