Meerrettichsalat
Ein einfaches & geniales Rezept aus der Sowjetunion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Meerrettich
- 2 Teelöffel Zucker
- 4 hartgekochte Eier
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
- 1 Teelöffel gehackter Dill
- 2 Eßlöffel fein gehackter Schnittlauch
- knapp 1/4/ l Joghurt
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Den geriebenen Meerrettich mit dem Zucker vermengen und etwa 1 Stunde zugedeckt ziehen lassen. Inzwischen die Eier hacken und mit den Kräutern, Joghurt und Salz nach Geschmack zum Meerrettich geben. Nochmals verrühren und sofort auftragen. Anstelle der Eier lassen sich 1 bis 2 Äpfel verwenden; dann entsteht eine Beilage zu Wurst- und Fleischspeisen.
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Nach: …unter anderem Soljanka, Leipzig, Verlag für die Frau, DDR