Mecklenburger saure Kartoffelstückchen
Zutaten
4 Portionen:
60 g Speck
2 Zwiebeln
1 Eßlöffel Mehl
1/2 L Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste)
12 Stk Kartoffel
1 saure Gurke, kleine
1 Eßlöffel Essig
Salz & Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Speck und Zwiebeln würfeln, anbraten.
Mehlschwitze herstellen (etwas Fett in Pfanne schmelzen, Mehl einstreuen, gut vermengen) und mit Brühe unter Rühren ablöschen. Salzen und pfeffern.
Klein gewürfelte Kartoffeln und Gurken zugeben. Alles garen. Mit Essig abrunden. Auf Tellern heiß auftragen.