Marbellasoße
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g reife Tomaten
- 200 g Frischkäse oder Magerquark
- 50 g Reibekäse
- 100 g Joghurt
- 50 g Tomatenketchup
- 1 Eßlöffel (etwa 5 g) gehackter Dill
- Salz
- Pfeffer
- Paprika, edelsüß
- 2 Knoblauchzehen
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Und so wird es gemacht…
Die Tomaten brühen, abziehen, entkernen und pürieren. Den geschälten Knoblauch mit Salz verreiben. Den Frischkäse mit Joghurt verrühren und nach und nach alle anderen Zutaten zufugen und verrühren, so daß eine sämige Soße entsteht. Die Soße schmeckt sehr gut zu gebackenen Kartoffeln, wie Pommes frites, Kartoffelchips oder in der Schale gebackene Kartoffeln. Sie kann jedoch auch zu gebratenem kaltem Fisch oder gebackenen Froschschenkeln gegeben werden. Sie eignet sich auch als bindende Soße für Muschelsalat.
Hinweis: Wer den kräftigen Knoblauchgeschmack nicht liebt, kann den Knoblauch weglassen oder sich auf eine Spur Knoblauchsalz beschränken.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989