Mandeltorte
Zutaten
- 140 g Mehl
- 140 g Butter
- 50 g Puderzucker
- 2 Eigelb
1 Prise Salz
Zubereitung
In das Mehl die Butter schnitzeln, Puderzucker, die Eigelb und Salz zugeben.
Alles zusammen zu einem Teig kneten und rasten lassen.
Eine Tortenform mit zerlassener Margarine fetten und mit Mürbeteig auslegen.
Darauf die Mandelcreme füllen, die Oberfläche glattstreichen und langsam backen.
Mandelcreme
- 12 Eigelb
- 6 Eiweiß
- 280 g Puderzucker
- 280 g Mandeln
- Zitronenschale
- 30 g Semmelmehl
Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 30 Minuten rühren.
Die abgezogenen und fein gemahlenen Mandeln, abgeriebene Zitronenschale, Semmelmehl zugeben und zuletzt den steifen Eischnee leicht unter die Creme ziehen.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977