Mandelschnitten
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6 Eidotter werden mit 500 g Zucker flaumiggerührt, mit 300 g geschälten und geriebenen Mandeln und dem festen Schnee von 6 Eiern vermischt. Die Masse wird in einem bestrichenen Backblech schön goldgelb gebacken. Ausgekühlt, wird sie mit Schokolade- oder Zitronenglasur überzogen und in beliebig große Stücke geteilt.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]