Makrelen im Backteig
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Makrelen
- 5 Eßlöffel gewiegte Kräuter
- 1 Ei
- 1 Eßlöffel Milch
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- Eierkuchenteig aus 2 Eiern, 2 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Milch, Salz
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Und so wird es gemacht…
Die gesäuberten Makrelen in dicke Scheiben schneiden; 1 Ei, 1 Eßlöffel Milch und die Küchenkräuter vermengen, die Makrelenscheiben mit der Masse innen bestreichen, dann von innen und außen mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern. Jede Scheibe einzeln in Eierkuchenteig tauchen und in reichlich heißem Öl von beiden Seiten je 3-4 Minuten backen.
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Nach: Rezepte, probiert, notiert, fotografiert, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1966