Mailänder Schnitzel
Zutaten
4 Schweineschnitzel, Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika, 2 Eßlöffel Mehl, 2 Eier, 4 Eßlöffel Semmelmehl, 3 Eßlöffel geriebener Käse, 50 g Margarine, 1 Zitrone.
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Zubereitung
Die Schnitzel klopfen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluß in einem Gemisch aus Semmelmehl und Reibekäse wenden.
In der erhitzten Margarine die Schnitzel von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten.
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Mit Zitronenspalten garnieren.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]