Lothringer Quarkspeise – fruchtiges Dessert mit Kirschen und Schokolade
Die Lothringer Quarkspeise ist ein vielseitiges Dessert, das mit wenigen Zutaten ein besonders harmonisches Geschmackserlebnis bietet. Die Kombination aus cremigem Quark, fruchtigen Kirschen und feiner Schokolade sorgt für eine ausgewogene Mischung aus Süße und Frische. Durch die unterschiedlichen Schichten entsteht ein spannendes Zusammenspiel aus weichen und leicht kernigen Komponenten.
Die Basis aus geriebenem Schwarzbrot und Schokolade bringt eine dezente Tiefe ins Dessert und bildet einen angenehmen Kontrast zur fruchtigen Mitte. Besonders wichtig ist dabei die Qualität der Kirschen – sie sollten saftig und aromatisch sein, damit sich ihr Geschmack optimal entfalten kann. Die Verbindung mit einer luftigen Vanillesoße macht die Quarkcreme besonders mild und rund.
Ein kleiner Tipp: Wird das Dessert vor dem Servieren gut gekühlt, verbinden sich die Aromen noch intensiver. Außerdem lässt sich die Süße individuell anpassen – je nach verwendeten Kirschen kann etwas mehr oder weniger Zucker nötig sein.
Kalorien pro Portion: ca. 350 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (+ Kühlzeit)
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 50 g Schwarzbrot
- 50 g Schokolade
- 500 g Kirschen
- 1 Eßlöffel Zucker
- 250 g Quark
- 1/4 Liter Vanillesoße
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Und so wird es gemacht…
- Das Schwarzbrot reiben, die Schokolade raspeln, beides mischen und in eine Glasschale geben.
- Darauf die Kirschen verteilen, die mit Zucker durchstreut werden.
- Bei eingemachten Kirschen entfällt die Zuckerzugabe.
- Quark und Vanillesoße cremig schlagen, über die Kirschen füllen und mit Kirschen garnieren.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]