Lendenschnitten mit pikanter Butter
4 Lendenschnitten, Salz, Bratfett, 50 g Butter, 3 Anschovis oder -paste aus der Tube, 2 Teelöffel Kapern, Tomatenketchup.
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Die geklopften, leicht gesalzenen Lendenschnitten braten oder grillen.
Inzwischen unter die schaumig gerührte Butter gewiegte Anschovis und Kapern mischen und mit Tomatenketchup abschmecken.
Noch in der Pfanne auf den nahezu garen Lendenschnitten verteilen.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]