Kräutermarinade (Vinaigrette)
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 50 g Delikateßgurken
- 1 kleine Zwiebel
- 1 TI Kapern
- 1 Ei
- 3 El Salatöl
- 100 ml Essig
- 1 El gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch)
- 100 ml Wasser
- wenig Salz
- Zucker
- weißer Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Sehr feine Zwiebelwürfel mit den Gewürzen mischen, gehackte Kapern und Deligurken zugeben und das mit Essig und Wasser gut verquirlte Öl aufgießen. Dann noch die gehackten oder kurz geschnittenen Kräuter und das gehackte Weißei von schnittfest gekochten Eiern untermischen.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988