Kohlrabigemüse auf russische Art
Zutaten
- 750 g junge Kohlrabi
- Salz
- Mehl
- 3 bis 4 Eßlöffel Butter
- Pfeffer
- Zimt
- 2 bis 3 Eßlöffel Tomatenmark
- 1/8 bis 1/4 Liter saure Sahne
- Dill oder Petersilie
Zubereitung
Die vorbereiteten Kohlrabi in 4 mm bis 5 mm dicke Scheiben schneiden, leicht salzen, in Mehl wenden und in heißer Butter hellgelb braten. In einem Topf mit wenig Pfeffer und Zimt bestreuen, die mit dem Tomatenmark vermischte saure Sahne zu gießen und das Gemüse auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten dünsten, danach noch 10 Minuten ohne Energiezufuhr ziehen lassen. Mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.
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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]