Körniger Hirsebrei mit Milch
Zutaten
400 g Hirse, Salz, 3/4 Liter Milch, 1 Eßlöffel Zucker.
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Zubereitung
Die vorbereitete Hirse mit 2 1/2 Liter kochendem Salzwasser unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme 8 bis 10 Minuten kochen.
Danach das Wasser abgießen und die Hirse mit heißer Milch verquirlen.
Zucker zugeben und den Brei in der Röhre 1 Stunde garziehen lassen.
Den heißen Brei mit Butter, den kalten Brei mit Milch servieren.
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Dazu paßt frisches Obst oder Kompott.
[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]