Kirschschnaps
Zutaten für den Kirschschnaps
- 1 kg nicht entkernte Sauerkirschen
- 1 l Weinbrand oder Korn
- 250 bis 350 g Zucker
- 1/4 Liter Wasser
- Optional: reife dunkle Süßkirschen, Zimt, Nelken
Zubereitung des Kirschschnapses
Kirschschnaps herstellen – Schritt für Schritt:
Sauerkirschen einlegen:
- Gib die nicht entkernten Sauerkirschen in ein hohes Gefäß (nicht aus Metall) und begieße sie mit Weinbrand oder Korn. Verschließe das Gefäß gut und stelle es für etwa 5 Wochen an einen sonnigen Platz.
Zuckersirup herstellen:
- Koche Zucker und Wasser auf, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gib diesen Sirup dann zum Alkohol.
Reifen lassen und abfüllen:
- Lasse die Mischung für weitere 4 bis 6 Wochen stehen.
- Filtere den Schnaps durch ein Sieb oder ein feuchtes Säckchen und fülle ihn in Flaschen ab.
Schwierigkeit des Rezepts: Die Herstellung von Kirschschnaps erfordert ein wenig Geduld und Sorgfalt, aber das Ergebnis wird dich mit seinem intensiven Geschmack belohnen.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 90 kcal
- Kohlenhydrate: 12 g
- Zucker: 10 g
- Fett: 0 g
- Eiweiß: 0 g
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dieses Kirschschnapses erfordert einige Wochen Geduld, aber der wundervolle Geschmack wird dich für deine Mühe belohnen!
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Bewahre deinen selbstgemachten Kirschschnaps an einem kühlen, dunklen Ort auf und er wird dir für mehrere Monate Freude bereiten. Aber sei gewarnt: Er wird wahrscheinlich schneller leer sein, als du denkst!
Küchenutensilien:
- Hohes Gefäß (nicht aus Metall)
- Sieb oder feuchtes Säckchen
- Flaschen zum Abfüllen
Tipps zum Rezept:
- Verwende hochwertige Kirschen für den besten Geschmack.
- Experimentiere mit verschiedenen Mengen und Arten von Zucker für eine individuelle Note.
- Dekoriere die Schnapsflaschen für ein persönliches Geschenk oder eine besondere Feier.
Variationen des Rezepts:
- Experimentiere mit verschiedenen Kirschsorten oder füge Gewürze wie Zimt und Nelken hinzu, um den Geschmack zu variieren.
- Probiere verschiedene Alkoholsorten wie Wodka für eine andere Geschmacksrichtung.
Tipps für Diabetiker:
Für alle, die ihren Blutzucker im Auge behalten müssen: Genieße diesen Kirschschnaps in Maßen und passe deine Insulindosis entsprechend an.
Fazit:
Mit diesem einfachen DDR-Rezept hast du nicht nur köstlichen Kirschschnaps hergestellt, sondern auch ein Stück Geschichte wiederbelebt. Prost auf die DDR und ihre traditionsreichen Spirituosen! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit auch deine Freunde in den Genuss dieses einzigartigen Schnapses kommen können!
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Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964