Kirscheis
Hallo, du Liebhaber der DDR-Küche und süßer Verführungen! Heute habe ich eine besondere Leckerei für dich, die dich direkt in die sonnigen Tage der DDR zurückversetzen wird: Kirscheis. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1973 und wurde im legendären DDR-Kochbuch „Süßspeisen“ vom Verlag für die Frau in Leipzig veröffentlicht. Stell dir vor, ein heißer Sommertag, du sitzt im Garten oder auf dem Balkon, und in deiner Hand schmilzt langsam ein herrlich erfrischendes Kirscheis – der perfekte Genuss!
Kirscheis ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen diese köstliche Eisspezialität. Die Kombination aus sauren Kirschen, Kirschsirup und einem Schuss Rotwein sorgt für ein intensives Aroma, das durch die Zugabe von Kirschwasser noch abgerundet wird. Dieses Rezept ist ideal für alle, die sich ein Stück Ostalgie in die Gegenwart holen möchten.
Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir deine Eismaschine oder nutze die gute alte Gefriertruhe, und lass uns gemeinsam dieses herrliche Kirscheis zaubern. Und wenn du genauso begeistert bist wie ich, dann speichere dieses Rezept auf Pinterest oder teile es mit deinen Freunden auf Facebook. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!
Portionen: Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet – oder für 2 Eisliebhaber, die einfach nicht genug bekommen können. Passe die Mengen einfach nach Bedarf an!
Diese Zutaten brauchen wir für das Kirscheis
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1/4 Liter | Kirschsirup |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1/8 Liter | Rotwein |
| 2 EL | Kirschwasser |
| 1/2 Liter | Püree von sauren Kirschen |
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Und so wird das Kirscheis gemacht
- Sirup und Saft mischen: Kirschsirup und Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Zeit: 2 Minuten
- Wein und Kirschwasser hinzufügen: Rotwein und Kirschwasser zur Sirupmischung geben und gut verrühren.
- Zeit: 3 Minuten
- Kirschen pürieren: Die sauren Kirschen fein pürieren, bis ein glattes Fruchtmark entsteht.
- Zeit: 5 Minuten
- Alles mischen: Die Sirup-Wein-Mischung in das Fruchtmark rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Zeit: 3 Minuten
- Gefrieren: Die Mischung in eine Eismaschine geben oder in einem flachen Behälter in die Gefriertruhe stellen. Wenn du keine Eismaschine hast, rühre die Mischung alle 30 Minuten um, bis sie fest ist.
- Zeit: 4 Stunden (inklusive Rühren)
Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 4 Stunden und 13 Minuten für die Zubereitung einplanen (inklusive Gefrierzeit).
Schwierigkeitsgrad: Einfach. Dieses Rezept ist perfekt für Anfänger geeignet und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 120 kcal |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Eiweiß | 1 g |
| Fett | 0 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Das Kirscheis kann im Gefrierschrank für bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Küchenutensilien
- Eismaschine oder flacher Gefrierbehälter
- Schüssel
- Schneebesen oder Mixer
- Pürierstab oder Mixer
Tipps für den perfekten Genuss
- Serviere das Kirscheis in vorgekühlten Schalen für den ultimativen Frischekick.
- Garniere das Eis mit frischen Kirschen oder einem Hauch von Minze für einen extra Hauch Eleganz.
Getränke- und Beilagenempfehlungen
- Ein Glas Prosecco oder Sekt passt perfekt dazu.
- Als Beilage eignet sich ein leichtes Gebäck oder Waffeln hervorragend.
Variationen des Rezepts
- Alkoholfrei: Ersetze den Rotwein durch Traubensaft und das Kirschwasser durch Kirschsaft.
- Schokoladig: Füge etwas Kakaopulver zur Mischung hinzu, um Schokoladen-Kirscheis zu machen.
Informationen zu den Zutaten
- Kirschsirup: Verleiht dem Eis eine intensive Kirschgeschmack und sorgt für die nötige Süße.
- Kirschwasser: Ein traditioneller Bestandteil vieler DDR-Rezepte, der das Aroma intensiviert.
Tipps für Diabetiker
Ersetze den Kirschsirup durch zuckerfreien Kirschsirup und den Rotwein durch zuckerfreien Traubensaft.
Fazit
Liebe Hobbyköche, dieses Kirscheis ist ein echter DDR-Klassiker, der auch heute noch begeistert. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker, bringt es ein Stück Ostalgie auf deinen Tisch. Ob als erfrischendes Dessert an heißen Sommertagen oder als süßer Snack zwischendurch – dieses Eis ist immer ein Genuss. Also, ran an die Eismaschine und genieße diesen herrlichen, fruchtigen Eisgenuss! Und vergiss nicht, dein kulinarisches Meisterwerk auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen. Bleib hungrig, bleib glücklich und vor allem: bleib kreativ in der Küche!
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973