Kartoffelsuppe mit Bohnen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g weiße Bohnen
- 5 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Möhren
- 2 Eßlöffel Margarine
- Salz
- Pfeffer
- Lorbeerblatt
- Petersilie
- Dill
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Und so wird es gemacht…
Die Bohnen verlesen, waschen, in reichlich 2 I kaltem Wasser quellen lassen, zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme garen. Die Möhren und Petersilienwurzel schälen, in Würfel, die Zwiebel in Scheiben schneiden und alles zusammen in Margarine dünsten. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in dem Gemüsesud 15 bis 20 Minuten kochen. Kurz vor Ende der Garzeit die gekochten Bohnen mit Bohnensud, gedünstetes Wurzelwerk (Suppengrün), Zwiebel zugeben, mit Pfeffer und Lorbeerblatt abschmecken. Die Suppe mit feingewiegter Petersilie oder Dill bestreut servieren.
Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985
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