Kartoffelstreifchen
Zutaten
1,2 bis 1,3 kg Kartoffeln, 2 bis 3 Eßlöffel Butter oder Margarine, 3 bis 4 Eier, Salz, 1/2 Eßlöffel Öl zum Bestreichen des Backblechs.
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Zubereitung
Kartoffeln schälen, kochen und den Sud abgießen.
Die Kartoffeln abdämpfen und durchpressen.
Butter oder Margarine, Eier dazugeben, salzen und die Masse so lange schlagen, bis eine homogene, schaumig-kremige Masse entstanden ist.
In einen Spritzbeutel füllen, 1 cm starke und 8 bis 10 cm lange Stäbchen auf ein eingeöltes Backblech spritzen.
Mit Ei bestreichen und in der Backröhre etwa 20 Minuten backen.
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Dazu Milch, Kefir oder Dickmilch reichen.
[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]