Kartoffelschnitze mit Wurst

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Kartoffelschnitze mit Wurst

1 1/2 kg Kartoffeln, Salz, 3 Mohrrüben, etwa 200 g Brühwurst, 1 Eßl. gehackte Petersilie, 1 große Zwiebel, 2 Eßl. Margarine.

Die geschälten Kartoffeln in Schnitze schneiden und mit Salzwasser bedeckt fast gar kochen. Die Möhren raspeln, zu den Kartoffeln geben. die Wurst auflegen und fertig garen. Petersilie daruntermischen. Mit den in heißem Fett goldbraun gerösteten Zwiebelwürfeln anrichten.

[Quelle: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]

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