Kartoffelbrei mit Sauerkraut (Lepenice – volkstümliches Gericht)
Zutaten
1 kg Kartoffeln, Salz, 5 Eßlöffel Milch, 500 g Sauerkraut, 100 g Schmalz, 1 Zwiebel.
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Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Viertel schneiden, in siedendem Salzwasser ansetzen, garkochen und stampfen oder passieren.
- Heiße Milch zugießen und abgetropftes, zerkleinertes Sauerkraut untermischen.
- Den Brei schaumig schlagen, in einer Schüssel anrichten und mit Schmalz, in dem feinstreifig geschnittene Zwiebel geröstet wurde, übergießen.
- Zu gekochtem Rauchfleisch, Eisbein oder Würstchen reichen.
[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]