Kartoffelberg
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1958
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Kartoffeln
- 20 g Stärkemehl
- 1/2 Eßlöffel Salz
- Muskat
- 50 g Brösel
- 30 g Fett
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Und so wird es gemacht…
Kartoffeln schälen, schneiden, kochen, abgießen, stampfen. Dabei das Stärkemehl zufügen, mit Salz und Muskat abschmecken. Die Semmelbrösel in Fett braten. Die Hälfte der Kartoffeln in eine heiße Schüssel füllen, Semmelbrösel darüber verteilen, den Rest der Kartoffelmasse darauf häufen, den Berg glattstreichen und mit den übrigen Bröseln bestreuen. Mit Salat oder Tunke auftragen.
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Nach: Schnellküche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1958