Kartoffel-Gurkensalat mit Rührei
Der Kartoffel-Gurkensalat mit Rührei ist ein echtes Wohlfühlgericht. Diese Kombination aus cremigen Kartoffeln, erfrischendem Gurkensalat und fluffigem Rührei bietet eine sättigende und zugleich leichte Mahlzeit, die perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen geeignet ist. Für mich ist dieser Salat besonders an heißen Sommertagen eine wunderbare Option, da die frische Gurke und die würzige Soße für eine angenehme Abkühlung sorgen.
Was ich an diesem Rezept besonders schätze, ist die Vielseitigkeit. Es lässt sich einfach anpassen – wer mag, kann zum Beispiel noch frische Kräuter oder etwas Knoblauch hinzufügen, um dem Ganzen eine besondere Note zu verleihen. Auch die Eier können je nach Vorliebe weich oder etwas fester zubereitet werden. Der Kartoffelsalat wird großzügig mit einer würzigen Soße übergossen, sodass die Kartoffeln die Aromen perfekt aufnehmen.
Probiere es doch einfach mal aus – dieser Salat ist schnell zubereitet und bringt Abwechslung auf den Tisch!
Zutaten für den Kartoffel-Gurkensalat mit Rührei für 4 Portionen
- 500 g Kartoffeln, gekocht
- 300 g Salatgurken
- 4 Eier
- 40 g Zwiebeln
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Zubereitung des Kartoffel-Gurkensalates mit Rührei
Gurkensalat zubereiten
- Gurken in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln würfeln,1 Beutel Gartenkräuter dazugeben.
- Milch dazu, mit Salz und Pfeffer würzen. (Kann auch Knoblauch zugegeben werden).
Rührei zubereiten
- 1 Eßlöffel Butter in Pfanne erhitzen, Eier einschlagen und gut verrühren bis es stockt.
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Kartoffeln schälen, anrichten. Gurkensalat und Rührei darüber schichten. Zum Schluss üppig mit Soße marinieren (Kartoffeln müssen in der Soße schwimmen).